Quattro Valli Winery bevindt zich in Montale, in een gebied van ongeveer 5000 mÇ. Vrac-wijnen worden er gestockeerd in reservoirs in inox, beton en glasvezel. De wijn vergist volgens de Martinotti-methode in een afgesloten drukvat en verkrijgt zo zijn natuurlijke bubbels. Tijdens het rijpingsproces en tot de botteling, wordt de wijn voortdurend gecontroleerd. Met het oog op de biologische stabiliteit van de wijn, en voor het bewaren van alle natuurlijke aroma’s en organoleptische eigenschappen, voeren we een steriele microfiltratie uit. Ook het bottelen gebeurt op het familiedomein in Montale. Moderne en innovatieve machines zorgen ervoor dat de wijn niet wordt blootgesteld aan zuurstof of milieuverontreiniging. Gekwalificeerd personeel ziet nauwlettend toe op elke fase van het productieproces. We bottelen tot 40.000 liter per dag, in verschillende flesformaten. Eens verpakt wachten de flessen in de opslagruimte op verzending. Droog, fris en frivool, romige structuur met uitgesproken aroma’s van fruit en bloemen. Jong op zijn best, maximaal 18 maanden bewaren in uw kelder.
